Готвење

Фолија или пергамент? Суптилностите на готвење разни јадења во рерната

Pin
Send
Share
Send
Send


Во арсеналот на водителка, често користејќи ја рерната, секогаш постои фолија и пергамент. Нивната употреба во голема мера ја поедноставува грижата за рерната и Ви овозможува брзо да ги чистите садовите и бакарот. Печено месо и риба, зеленчук, домашна колачи - сето ова бара одредени услови за обработка.

Најинтересен за фолија и пергамент хартија

Храна фолија може да има различна густина. Во некои од неговите сорти, на една страна има посебен слој кој не дозволува храна да се држи. Оваа фолија е погодна за употреба за јадења во рецептот кој вклучува сирење или да се добие совршена кора. Главната работа не е да се збуни: слој е на матната страна. Дури и во отсуство на премаз, лепењето на производи може да се избегне. За да го направите ова, само подмачкување на внатрешноста на фолија со масло.

Како за хартија за печење, не е неопходно да се подмачкува со масло. Производите не се држат до висококвалитетен пергамент во принцип. Исклучок може да биде многу леплива и тесто. Во овој случај, хартијата треба да се попрска со мала количина брашно.

Што и кога да се даде предност

Секогаш вреди да се потсетиме дека пергаментот не се користи за готвење на температура над 210 C. Не користете пергамент дури и кога треба да ги завиткате производите, речиси да ја повторите нивната форма. Компири или цвекло во фолија ќе бидат помеки и сочни.

За месо и живина е подобро да се користи густа фолија. Тие треба да се завиткаат по обработката со зачини и зачини или стареење во маринадата, така што остануваат мали отвори за пристап до воздухот. Приближно половина час пред крајот на готвењето фолијата се одвива така што месото или живината ќе станат црвени.

За пареа риба со зеленчук, подобро е да се избере пергамент, ширејќи го во џебовите a la carte. Ако сакате да добиете црвенило риба, користете фолија.

За печење се користи главно пергамент, покривајќи го дното на мувла со неа и подмачкување на страните одделно. Исклучок ќе биде пусти. Густа фолија, исто така, може да се користи наместо форма за да се добие кадрава печење.

Погледнете го видеото: Pergament - Masina Za Pobedu (Август 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send